콩

사진에 집사람의 수저가 없는 것을 보면 빨리 먹고 싶어 벌써 수저를 손에 잡았나 보다 ㅎㅎㅎ~

아내는 콩국수를 좋아한다.

아주 유별나게 좋아한다.

하여 여름철이 되면 콩국수집을 찾게 된다.

나는 사실 콩국수를 별로 좋아하지 않아서 아내가 콩국수를 시키면 청국장을 시켜 함께 먹는다.

대개의 청국장은 짜게 마련인데 이 집은 아주 심심하게 장요리를 내놓아서 나도 좋아하는 집이다.

오늘 콩의 좋은 점에 관한 자료를 찾아서 함께 올린다.

최고의 신데렐라 작물이라고 일컫는 콩은 최고의 식물성 단백질을 함유한 슈퍼푸드로 유명하다.

콩에 함유된 단백질은 구성 아미노산의 종류도 육류에 비해 손색이 없어 20세기 동서양을 막론하고 큰 인기를 끌었으며

21세기가 돼서도 여전히 주목받는 밀레니엄 식품이다. 단백질 외에도 콩에는 식이섬유, 비타민, 무기질 등이 풍부하게 함유돼 있다. 

콩의 주요 건강 효과에는 체중 감량, 골밀도 증강, 유방암 발병률 감소 등이 있으며

콩에 함유된 풍부한 식이섬유는 급격한 혈당 상승을 억제해 당뇨병 예방에 도움을 준다.  

그 외에도 콩의 사포닌 성분은 비만 체질을 개선하는 작용이 있다.

또한 콩에 포함된 레시틴은 뇌세포 활동에 관여하는 신경전달 물질의 원료가 돼 치매 예방에 효과적이고 두뇌활동에 도움을 준다.

콩에 함유된 이소플라본은 골밀도를 높여주고 뼈를 튼튼하게 해줘 골다공증 예방에 효과적이다.

뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤을 낮춰줘 심장질환 예방에도 효과적이며

손상된 골세포의 재생 및 치료효과와 항암효과를 가지고 있다. 

또한, 콩은 장의 기능을 개선해 배변 활동을 원활하게 해준다.