생물학자들은 인간이 원래 채식동물이라고 주장한다. 그 근거는 치아의 구조가 그렇다는 것이다. 인간의 치아는 맺돌형 구조여서 동물 중에서는 소와 치아가 비슷하다. 소는 완벽하게 초식 동물이다.
하긴 선사시대에 총이나 활도 없이 맨몸으로 인간보다 훨씬 빠른 동물을 사냥하는 것은 불가능했을 것이다. 그리하여 풀이나 나무열매 또는 이동이 느린 조개를 많이 잡아 먹었고 해변에 거주하며 일상생활 도구를 조개껍데기와 함께 버린 것이 오늘날 패총이다.
인간이 채식동물이기 때문에 장의 길이가 길고 특히 동양인들은 농사를 일찍 부터 지었기 때문에 농업의 부산물이 주식이어서 서양인보다 장의 길이가 더 길다. 육식을 많이 하는 오늘날 장에 육식음식이 오랜 시간 거하다 보니 부패하고 장암의 발생율이 증가하는 것이다.
어머니 변비약을 신장 수치 때문에 끊고 물과 섬유질 음식, 요플레 등을 드리는데 내가 방심한 사이 변비가 심해지셨나 보다. 엊그제 변기가 막혔다. 변이 단단하고 굵어 변기가 막힌 것이다. 세상에! 어머니가 화장실에서 얼마나 고생하셨을까 생각하니 죄송하지 짝이 없다.
크게 반성하고 지난 주부터 샐러드 식사를 드린다. 식전에 탄수화물을 드시기 전에 먼저 샐러드를 한 접시 드시게 한다. 식사를 준비하는 시간이 더 걸리지만 아내도 먹이고 나도 먹는다. 결국 가족의 건강도 더 좋아지리라고 믿는다. 좀 귀찮지만 잘 해내고 싶다.
브로콜리, 사과, 토마토, 오이 등을 썰어놓고 발사믹식초에 엑스트라버전 올리부오일을 넣어먹고 있다.
